Om Sensi Chianti - bastflaske magnum
De fleste kender den klassiske bastflaske kaldet Fiasco indeholdende Chianti-vin, som for et par årtier siden var fast inventar på italienske restauranter alle steder.
Oprindeligt blev Fiasco-flasken opfundet af italienske landarbejdere og drueplukkere der ikke kunne nå hjem til frokost. De medbragte i stedet en flaske med vin omviklet med halm. Flasken blev lagt i en bæk når arbejdet begyndte og kort tid før frokost blev flasken lagt til tørre i solen, herved blev flasken nedkølet, så vinen var kold til frokosten
Sensi Dalcampo har en smuk rubinrød farve med violette hints, en intens duft af frisk frugter, brombær, kirsebær og et strejf af krydderier. I munden er den ung og medium fyldig, med bløde tanniner og masser af mineraliet- og kirsebærkarakter. God, lang og dvælende finish. Velegnet til enhver italiensk gastronomisk tradition.
Druer: 80% Sangiovese og 20% Canaiolo.
Velegnet til bl.a.: Kogt kød, retter med kødsovs, charcuteri, ravioli, saltimbocca, pizza og modne oste.
Om vinhuset Sensi
Sensi-familiens vingårdshistorie går tilbage til 1895, hvor Pietro Sensi lancerede de første vine fra sine egne vinmarker på markedet. Pietros sønner, Vittorio og Armido, fortsatte deres fars forretning og grundlagde vinhuset Sensi. Med deres hest og vogn begyndte de at levere deres Chianti vine til de omkringliggende landsteder og senere til byen Firenze.
Tredje generation, repræsenteret af Vittorios sønner Pietro og Giovanni, fokuserede på at styrke kvaliteten af de dyrkede druer og den efterfølgende vinificering, hvilket gjorde Sensi-navnet berømt i hele Toscana. Fjerde generation - Marco, Massimo og Roberta overtog vingården i 1987 og udvidede i løbet af denne tid Sensi-navnets ry internationalt. Sensi ejer to vingårde med tilhørende vinmarker i hjertet af Toscana: Tenuta del Poggio og Fattoria di Calappiano, samlet over 100 hektar med vinmarker og olivenlunde. Det er også her produktionen af Chianti-vine, de ikoniske vine fra »Classic«-serien, kommer fra. I samarbejde med vinavlere i andre regioner - Siena, Montalcino, Bolgheri, Scansano og San Gimignano - tilbyder Sensi et stort udvalg andre klassiske toscanske vine.
