Sensi, Veneto - Calappiano, Prosecco, extra dry 2021

Om Sensi Calappiano, Prosecco
Prosecco fremstilles på den semi-aromatiske grønne druesort Glera. Navnet er den historiske navn på den drue som tidligere blev kaldt Prosecco. For at beskytte betegnelsen Prosecco,  gjorde man i 2009 betegnelsen til en del af appelationens navn. Fra 2020 er det også tilladt at lave en Rosé Prossecco ved at bruge 10 -15% af den blå drue Pinot Nero.

Elegant Prosecco, som fremstår med en livlig strågul farve og grønlige reflekser. i næsen er den blomsteragtig med tydelige aromaer af røde æbler, citrus og hvid fersken. Indbydende smag som er frisk og tør med god mundfylde og livlige bobler. God afslutning med frisk syre som balancerer godt med frugtsødmen. For optimal nydelse af duft og smag, bør Prosecco nydes i tulipanformede glas.

Druer: 100% Glera.

Velegnet til bl.a.: Aperitif, stegt fisk, rå fisk, dampet skaldyr, orientalske retter, lyse desserter og kager.

Om vinhuset Sensi
Sensi-familiens vingårdshistorie går tilbage til 1895, hvor Pietro Sensi lancerede de første vine fra sine egne vinmarker på markedet. Pietros sønner, Vittorio og Armido, fortsatte deres fars forretning og grundlagde vinhuset Sensi. Med deres hest og vogn begyndte de at levere deres Chianti vine til de omkringliggende landsteder og senere til byen Firenze.
Tredje generation, repræsenteret af Vittorios sønner Pietro og Giovanni, fokuserede på at styrke kvaliteten af ​​de dyrkede druer og den efterfølgende vinificering, hvilket gjorde Sensi-navnet berømt i hele Toscana. Fjerde generation - Marco, Massimo og Roberta overtog vingården i 1987 og udvidede i løbet af denne tid Sensi-navnets ry internationalt. Sensi ejer to vingårde med tilhørende vinmarker i hjertet af Toscana: Tenuta del Poggio og Fattoria di Calappiano, samlet over 100 hektar med vinmarker og olivenlunde. Det er også her produktionen af ​​Chianti-vine, de ikoniske vine fra »Classic«-serien, kommer fra. I samarbejde med vinavlere i andre regioner - Siena, Montalcino, Bolgheri, Scansano og San Gimignano - tilbyder Sensi et stort udvalg andre klassiske toscanske vine.