Om Quinta do Infantado, Late Bottled Vintage
Druerne til denne Late Bottled Vintage kommer fra Cima Corgo-regionen i Douro-dalen hvor Quinta da Infantado-ejendommen ligger. På grund af mikroklimaet anses området som det absolut bedste dyrkningsområde for druer til fremstilling af portvin.
Smuk dybrød farve. Sprængfyldt med aromaer af brombær, solbær, chokolade, karamel og krydderier i duften. Smagen er flot struktureret med modne og runde tanniner, en forfriskende syre, som smukt balancerer sødmen, og en lang finish. Fremragende Late Bottled Vintage som vi anbefaler at drikke af hvidvinsglas. Vinen er ufiltreret.
Druer: 35% Touriga Franca, 35% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz.
Velegnet til bl.a.: Aperitif, chokoladekager, desserter med chokolade eller bærfrugter, bløde oste og julens risalamande.
Om Quinta do Infantado
Quinta do Infantado blev grundlagt i 1816 i Cima Corgo-underregionen i Douro, som betragtes som den bedste zone for både portvine og tørre vine. Vinmarkerne til brug for portvinsproduktion er klasseficeret fra A til F, hvor A er de bedste marker. Alle Quinta do Infantados portvinsmarker er klasseficeret i kategorien A. Roseira-familien har ejet vingården og de ca. 46 ha vinmarker siden slutningen af det nittende århundrede. I dag drives Quinta do Infantado af tredje generation med João Roseira som vinmager og vingårdschef og hans svigerinde Catarina. Vinhuset var den første portvinproducent, der påbegyndte »gårdaftapning« og brød dermed en lang tradition om, at portvinshuse skulle blande, lagre og afskibe deres vine fra Villa Nova De Gaia i Porto. Stilen hos Quinta do Infantado er atypisk fra andre portvinproducenter. Filosofien er at portvin skabes ud fra et princip om, at for meget sødme skjuler den sande identitet i vinen, og at de sande nuancer i smagen kommer af terrior og lagring. Derfor gæres vinene mere end normalt før tilsætning af aguardente (druesprit). Således indeholder deres vine omkring 20% mindre aguardente end en standard portvin.
