Om Dona Otilia, Late Bottled Vintage
I glasset fremstår denne lækre Late Bottled Vintage med en dyb, intens mørk rød farve. Smagen er rig på frugt med noter af mørk blomme, kirsebær som giver god mundfylde. God lang finish som afsluttes med strejf af chokolade og brændte krydderier.
Late Bottled Vintage, er en portvin fremstillet af druer fra ét enkelt høstår, ligesom Vintage portvin. Efter høsten modnes vinen på egetræsfade i fem til seks år, før den tappes på flaske. Målet er at skabe en portvin med nogle af de samme karaktertræk som en Vintage Port, men som er hurtigere drikkemoden og hvor prisnivauet er mere acceptabel.
Som udgangspunkt er Late Bottled Vintage port drikkeklar når de tappes på flaske. De findes både i filtrerede og ufiltrerede udgaver. De ufiltrerede kan udvikle sig yderligere ved flaskelagring.
Druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca og Tinto Cào
Velegnet til bl.a.: Chokoladekager, desserter, julens risalamande og klassiske blå oste (Stilton, Roquefort, Gorgonzola eller Cabrales)
Om Dona Otilia
Vinhuset Dona Otília blev lanceret i 2015 af Otília Timóteo (f. 1980). Hun er 3. generation i en vinfamilie, som blev startet af hendes bedstemor Dona Otilia. Med baggrund i Otília Timóteo´s opvækst med vinkultur og vindyrkning, agter hun at fortsætte med vinproduktion, som hendes bedstemor startede. Dona Otilia døde i 2015, og som en hyldest til bedstemoren lancerede Otília Timóteo vinhuset Dona Otilia.
Vinhuset Dona Otília er beliggende i Santa Marta de Penaguião i Baixo Corgo-underregionen, hvor familien Timoteo ejer tre Quintaer,s som alle er beliggende i Baixa Corgo-regionen og udmærker sig ved et ideelt microklima med et unikt terroir. Quinta de São Martinho med 17 hektar, Quinta de Currais med 12 hektar og Quinta do Pisco med 9 hektar samt yderligere fire hektar med gamle vinmarker.
Før lanceringen af Dona Otília blev halvdelen af druerne fra familiens vinmarker brugt til at lave bordvin under navnet Timoteo´s Vinhos, og den anden halvdel blev solgt som bulkvin. Men der blev dog også lagt fade med portvin til side i kælderen, hvorfor der nu er en del ældre fade, som kan benyttes, når der blendes.
Dona Otília har en tradition for at producere vine af høj kvalitet, der afspejler Douros historie, kultur og terroir. De stræber dagligt efter at tilbyde deres kunder en unik oplevelse med vine, der er resultatet af særlig omhu på alle stadier af vinproduktionen.
