Om Arduini, Amarone della Valpolicella Classico - SIMISON
Simison er navnet på Luciano Arduini’s Amarone flagskib. Druerne kommer fra 45 år gamle vinstokke fra de bedste marker i Valpolicella Classico-området.
Høsten foregår i slutningen af september. Efter høsten tørrer druerne frem til slutningen af januar året efter - hvor vinifikationen påbegyndes. Ved denne tørring forsvinder 35-45% af vandindholdet og derved opnåes en meget koncentreret most med et stort sukkerindhold, som under gæringen omsættes til alkohol. Når vinifiktionen er færdig, lagrer vinen i 24 måneder på franske og amerikanske egetræsbarriques. Derefter lagres vinen yderligere på flaske, inden den frigives til salg.
Simisons rubinrøde farve er lige så intens som dens frugtagtige noter, med klare dufte af brombær og kirsebær, der blander sig perfekt med de krydrede aromaer, som kommer fra egefadet. En kompleks, men ekstremt velafbalanceret smag takket være fløjlsbløde tanniner, der skaber en bemærkelsesværdig længevarende finish. For optimal nydelse bør denne vin hældes på karaffel et par timer før den skænkes.
Druer:
60% Corvina, 20% Corvinone og 10% Rondinella og 10% Oseleta.
Velegnet til bl.a
Rødt kød, dyrevildt, stege, braiseret kød samt modne faste oste.
Om vinhuset Luciano Arduini
Vinhuset Luciano Arduini ligger i det nordlige Italien, i San Pietro i Cariano, ikke langt fra Gardasøen og kun 15 km fra Verona. Huset blev grundlagt i 1940 af Gabriele Arduini og er et af de ældste vinhuse i Veneto-regionen. Jorden blev gradvist udvidet gennem erhvervelse af yderligere vinmarker i 1970'erne. Det var dog først i 2002, at hans nevø og nuværende ejer Luciano Arduini moderniserede vinhuset fra top til bund og markerede dermed begyndelsen på en ny æra. I dag er hans søn Andrea så småt ved at blive kørt i stilling til at overtage vinhuset. For Arduini-familien er kvalitetsvine ikke bare en forretning, det er en livsstil.
