Om Sensi Boscoselvo, Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino er uden tvivl den mest berømte toscanske vin i verden. Sammen med Barolo og Barbaresco fra Piemonte tilhører Brunello de Montalcino cremen af italiensk vin. Den er produceret på 100% Sangiovese Grosso-druer og høstet manuelt fra slutningen af september til midten af oktober.
Sensi Boscoselvo har en strålende rubinrød farve med tendens til granatrød. Duften åbner med frugtige noter af røde kirsebær, granatæble, lettte krydderier og balsamico.
I munden er den fyldig, intens og vedvarende med en fløjsagtig tekstur og lette tanniner. God lang afslutning med mineralske antydninger.
Hæld gerne vinen på karaffel et par timer før brug.
Vinen er lagret i 36 måneder på store fade (botti). Herefter lagres vinen i stålkar og afsluttes med min. 4 måneders flaskelagring. Frigives til salg 5 år efter høståret.
Druer: 100% Sangiovese Grosso.
Velegnet til bl.a.: Rødt kød, lam, stuvet og braiseret kød, vildt og modne oste.
Om vinhuset Sensi
Sensi-familiens vingårdshistorie går tilbage til 1895, hvor Pietro Sensi lancerede de første vine fra sine egne vinmarker på markedet. Pietros sønner, Vittorio og Armido, fortsatte deres fars forretning og grundlagde vinhuset Sensi. Med deres hest og vogn begyndte de at levere deres Chianti vine til de omkringliggende landsteder og senere til byen Firenze.
Tredje generation, repræsenteret af Vittorios sønner Pietro og Giovanni, fokuserede på at styrke kvaliteten af de dyrkede druer og den efterfølgende vinificering, hvilket gjorde Sensi-navnet berømt i hele Toscana. Fjerde generation - Marco, Massimo og Roberta overtog vingården i 1987 og udvidede i løbet af denne tid Sensi-navnets ry internationalt. Sensi ejer to vingårde med tilhørende vinmarker i hjertet af Toscana: Tenuta del Poggio og Fattoria di Calappiano, samlet over 100 hektar med vinmarker og olivenlunde. Det er også her produktionen af Chianti-vine, de ikoniske vine fra »Classic«-serien, kommer fra. I samarbejde med vinavlere i andre regioner - Siena, Montalcino, Bolgheri, Scansano og San Gimignano - tilbyder Sensi et stort udvalg andre klassiske toscanske vine.
