Om Asenjo & Manso, Ceres Crianza
Fremstillet af 100% Tinta del Pais (Tempranillo) fra 50 år gamle vinstokke. Lagret 12 måneder på franske og amerikanske fade og derefter minimum 10 måneders flaskelagring.
Ceres fremstår med en intens rød farve med violette kanter. Aromapaletten er delikat med modne frugter som jordbær, brombær samt lakrids og bløde fadnoter som bidrager med krydderier, vanilje, chokolade og kaffe. Smagen er fyldig, fløjlsblød og afbalanceret. Slutningen er kraftfuld med god længde. Et super glas Ribera del Duero.
Druer: 100% Tempranillo
Velegnet til bl.a.: Rødt oksekød, lammekød, grillet kød, braiseret kød, sammenkogte retter, modne oste.
Om Bodegas Asenjo & Manso
Asenjo & Manso blev grundlagt i 2004 i den lille landsby La Horra i Ribera del Duero. Selvom Bodegaen kun er 19 år gammel, har vinene herfra en forbløffende dybde og kompleksitet på grund af de 20-100 år gamle familie-vinmarker. Jésus Asenjo (barnebarn af Tiofilo Asenjo, som først plantede godsets vinstokke) har arbejdet i vinmarkerne hele sit liv og passer og plejer vinstokkene året rundt. Natalia Calleja, den unge og dynamiske vinmager hos Asenjo & Manso, begyndte som laboratorietekniker i en vingård, men blev snart udnævnt til chefvinmager. Vingården er på 45 hektar, hvoraf 8,5 hektar er økologisk certificeret. Vinmarkerne er udelukkende tilplantet med Tinto del Paìs (Tempranillo) som bushwine - primært i lerjord og er beliggende i en højde af 800 meter over havet. Fermentering foregår i rustfrie ståltanke og udelukkende ved brug af naturligt gær.
