Om Michel Juillot, Mercurey, Corton Perrières Grand Cru
Druerne til denne elegante rødvin kommer fra Grand Cru-marken Corton Perrieres. Vinstokkene er gamle og plantet mellem 1964 og 1982 på en brun og stenet ler-kalkstens jordbund. Såvel høst som efterfølgende sortering foregår manuel. Vinen er lagret i 16 månder på franske egetræsfade, heraf er 40% nye fade. Vinificeringen foregår med naturgær. Vinstokkene er fra 25 til 45 år gamle og plantet på leret kalkstensjord dækket med hårde marmorsten.
Vinen fremstår i glasset med en klar og dyb rubinrød farve. En forførende og smidig Grand Cru, der i mund og næse tilbyder en fryd af sorte kirsebær og hindbær, med krydderi og blomsternuancer. Denne perfekt afbalancerede vin slutter med krydrede mineralske noter efterfulgt af svag lakrids. En koncentreret vin, der efter 5-10 års lagring vil afsløre sin delikate substans og frugtige saftighed.
Druer: 100% Pinot Noir
Velegnet til bl.a.: Rødt mørt oksekød, lammekød, vildt, retter basseret på svampe, Coq au vin, mellemlagrede oste.
Om Domaine Michel Juillot
Domaine Michel Juillot dækker over 31 hektar på tværs af Côte Chalonnaise og Côte de Beaune. Vingården er grundlagt i 1928 i Mercurey og består af 21 hektar Pinot Noir og 10 hektar Chardonnay. Dette giver en årlig produktion på ca. 180.000 flasker. Ejendommen producerer over 20 appellationer, hvoraf halvdelen er Premier Cru og Grand Cru. I årtier har vinene fra Domaine Michel Juillot fået maksimal synlighed i de franske og internationale guider, som anerkendelse for det store arbejde og den høje kvalitet, der kendetegner vingården. Efter at Michel Julliot´s søn Laurent overtog, er der blevet sat fokus på at flytte vingården mod ansvarligt og bæredygtigt landbrug. I de senere år har installationen af to meteorologiske stationer givet konstant overvågning af vinmarkerne, hvilket gør det muligt at minimere klimaets luner og sprøjte mindre. I dag eksporterer Domaine Michel Juillot deres vine til 26 lande.
