Azienda Cavalier Bartolomeo - Barolo, San Lorenzo 2015

Om Barolo San Lorenzo
Vinen er en enkeltmarks-Barolo fra årgang 2015 som har god lagringspotentiale. Nebbiolo-druerne er høstet på en meget lille parcel  på den berømte Cannubi San Lorenzo-mark. Det er Barolo i den helt klassiske stil med en smuk strålende granatrød farve med orange kant. I næse og mund opleves intense og varme noter af røde frugter, viol, lakrids, tjære, tobak og lette krydderier. God og frisk rank syre med et lille tanninbid. Velstruktureret, saftig og vin i god balance med en lang eftersmag. Giv gerne vinen luft på en karaffel nogle timer før den serveres.

Druer: 100% Nebbiolo

Velegnet til bl.a.: Røde bøffer, braiseret kød, kraftige simreretter, vildt (ikke fuglevildt) og modne faste oste.

Om Azienda Agricola Cavalier Bartolomeo
Cavalier Bartolomeo blev grundlagt i 1924 af Bartolomeo Borgogno, bedstefar til den nuværende ejer Dario Borgogno, som lærte at lave vin af druerne fra sine vinmarker af sin far. Efter fire generationer er vinmarkerne blevet omplantet dog med undtagelse af markerne med Nebbiolo-druer, som danner grundlaget for vingårdens Barolo-vine. Vingården er løbende blevet opdateret med nyt produktionsudstyr. Herunder bl.a. temperaturstyrede gæringstanke og nye store træfade (botti). Vingården er på blot 4 hektar og producerer 15.000 flasker vin, heraf er de ca. 9000 flasker Barolo. Ejendommen er beliggende i hjertet af Barolo-området i den lille landsby Garbelletto, som hører under kommunen Castiglione Falletto.